イベント開催日は一日しか設定できないの？

はい、イベント開催日は一日のみ設定可能であり、
期間を設定することはできません。

連日で開催されるイベントを設定したい場合には工夫が必要であり、
連日開催されるイベントの設定例を参照してください。